Frische Nudeln sind ein "einfaches" Produkt, dessen Herstellungsprozess sich nicht wesentlich von den zu Hause verwendeten Zubereitungsmethoden unterscheidet, dessen Industrialisierung jedoch den Erfindungsreichtum und die Leidenschaft vieler Unternehmer sowie die Anwendung von Technologien erforderte, die Italien noch immer weltweit exportiert (Stefano Zardetto, 2014).

Uns mangelt es nicht an Erfindungsreichtum und Leidenschaft für den Bau von Pasteurisierungs- und Kühlanlagen, die auf die unterschiedlichsten Bedürfnisse zugeschnitten sind.